江浙蒸菜馆特色做法（江浙蒸菜馆有什么特色菜）西湖醋鱼，先将草鱼放在水池中饿养两天，使其排除泥土味，鱼肉结实宰杀后，去掉鳞、鳃和内脏，洗净，从头至尾片成两片，再坡刀剞上刀纹，放入沸水中煮3分钟，用筷子扎.....