大厨的三个小技巧做出美食（做出美味的三个技巧）要明白食材的特性譬如说清炒土豆丝看上去简单，但还是有一定小窍门的，土豆分为两种，一种是白色土豆，一种是黄色的土豆，白色的土豆一般都是用来做淀粉的，黄色的土豆.....