什么价级别的牛肉合格（高档牛肉的评定标准）1.色泽　　鲜樱桃红的牛肉色泽被认为是最佳肉色，一般用色调值(L、a、b)来表示颜色，色调值的L是亮度，受肌红蛋白含量和肌肉中沉积的脂肪含量影响，肌肉呈鲜红.....