土豆为啥不能吃（发芽变绿的土豆不能吃的原因）土豆发芽、变绿不能吃了发芽的土豆中含有大量的茄碱苷，又称龙葵素，它是一种有毒的生物碱，对肠道粘膜有较强刺激另外，龙葵素对人的呼吸中枢有麻痹作用，如果严重中毒.....