冷吃牛肉是怎么做的1、准备牛腿肉一块，去掉筋膜，因为筋膜会影响口感顺筋改成小块，方便卤制冷水下锅焯水，加入葱、姜、料酒去腥烧开打出血沫，焯水之后捞出牛肉，用清水冲洗干净，下面.....