厨师的技巧 记住厨师常用的2招牛肉相比猪肉、羊肉来说，脂肪含量比较少，肌肉纤维也比较粗，肉质更硬，韧性更强，更适合长时间的炖煮，很多经典的炖菜如土豆炖牛肉，西红柿炖牛腩，卤牛肉等都是需要.....