煮粥用冷水还是热水（煮粥用热水吗）煮粥用热水开水下锅的话，米表面的淀粉就会快速被烫熟，米就没那么容易粘连在一起而且通过开水下锅的那一瞬间，米粒内外的温度就会有巨大的悬殊，米熟的速度就会得到快.....