牛肉炖不烂怎么办（几个小窍门让牛肉软烂又不碎）牛肉之所以不容易炖烂，而且吃起来嚼劲大最主要的原因就是膳食纤维组织比较强大，所以纯粹依靠焖炖的话，需要很长时间其实可以用刀背把牛肉“剁”几遍，记得是用刀背剁.....