山西美食有哪些（山西美食介绍）刀削面：“刀削面”是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外刀削面全凭刀削，因此得名用刀削出的面叶，中厚边薄棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘.....