炒饭要用什么米饭（炒饭用的米饭要求）炒饭用的米饭，最主要是“不干不湿，软硬适中”的米饭如果是新鲜米饭，要事先盛出要用的，让它散散热气，让表面水分收干，以免粘锅;如果是隔夜饭，注意不要用完全干得.....