上海特色美食（上海特色美食详解）白斩鸡白斩鸡做法并不复杂，关键在于火候和选材选用适龄的三黄鸡，煮到骨头里微微带点鲜红色皮黄肉嫩，鲜美多汁点上一份老上海名店“小绍兴”的白斩鸡，皮脆、肉嫩、味.....