炒田螺的正确的做法（教您正宗的爆炒田螺的做法）爆炒田螺是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系。此菜香辣味浓，加芹菜粒可去腥、滑嫩爽口。把田螺去壳取肉洗净，用盐、料酒腌好待用;姜、大蒜切成指甲片;蒜苗取蒜.....