1、鸡蛋下锅，水沸后煮七八分钟，捞出过冷水去壳，青线椒切细圈，蒜切片 。2、在刀尖抹一点水，把鸡蛋切铜钱厚度的片状 。3、在鸡蛋两面裹粉，再热锅起油，煎至两面金黄夹出备用 。4、底油爆香豆豉、蒜片，下辣椒圈翻炒片刻，倒回鸡蛋混合，给少许生抽...