1、首先把茄子削去皮并切成条，放入装有清水的碗中浸泡，捞出时沥干水份，再把茄子放入碗中加入芡粉抹均 。【回锅茄子怎么做 回锅茄子的做法】2、另一个碗中倒入料酒、酱油、食用油、糖以及少量清水并搅拌 。蒜切末、姜切块并准备一些葱花 。3、锅中倒...