步骤1主料：茄子200克、干辣椒20克、蒜20克、香菜1棵、大葱1小段、姜1小块 。辅料：酱油1汤勺、醋1汤勺、盐适量、白糖适量、油适量 。步骤2先将洗净的茄子切成小段，装入盘中 。步骤3放入蒸笼，用大火蒸10分钟左右，捞出放凉 。步骤4葱...