1、茄子去蒂去皮切厚片 。【烧茄子怎么做 烧茄子的做法】2、鸡蛋磕入碗中打散，放入茄子裹上鸡蛋液 。3、油温烧至6成热，放入茄子炸至两面金黄盛出 。4、锅中留底油，放入蒜末、八角炒香，放入醋、生抽，放入茄子翻炒均匀，放入适量清水炖3分钟 。...