1.大米放入清水中浸泡30分钟，皮蛋切小?。萑馇兴? ，姜切丝，小葱切葱花 。2.瘦肉放入沸水中焯水30秒，捞出待用 。3.锅中放入适量清水，大火烧开，放入姜丝、大米、一半的皮蛋煮开后转小火熬煮20分钟，期间不定时搅拌，防止糊锅 。4.加...