步骤1食材：肉末500克，鸡蛋1个 。调味料：盐3克，生粉20克，胡椒粉2克，冰水60克 。步骤2生粉倒入冰水中，搅拌均匀 。步骤3肉末中加入冰水，打入鸡蛋清，调入盐、胡椒粉，搅拌均匀 。步骤4搅拌至肉泥光滑细腻上劲 。将肉泥放入保鲜膜中间...