步骤1食材：牛杂400克，姜5克，蒜5瓣，小葱1根 。调味料：食用油5克，生抽3克，孜然粉2克，小茴香2克，八角2个，草果1个，干辣椒5个，桂皮3克，香叶4片，料酒3克 。步骤2牛杂放入冷水锅中，加入料酒，大火煮沸后，继续煮30分钟，捞出...