步骤1食材：猪脑500克、鸡蛋清适量、干淀粉1勺、面粉1勺、 椒盐适量、油适量 。步骤2猪脑放入清水中洗净，去掉轻筋膜，洗净沥干 。步骤3猪脑热水下锅，煮10分钟，切成大块 。步骤4碗中加入鸡蛋清、干淀粉、面粉拌匀 。步骤5将猪脑裹上鸡蛋糊...