氨基酸的等电点是某一pH的溶液中，氨基酸解离成阳离子和阴离子的趋势及程度相等，氨基酸是两性电解质，在碱性溶液中表现出带负电荷，在酸性溶液中表现出带正电荷，在某一定pH溶液中，氨基酸所带的正电荷和负电荷相等时的pH 。pI的计算公式：【氨基酸...