大良蹦砂正宗做法（造型似蝴蝶又酥脆的大良崩砂）本文系《粤厨宝典》丛书作者潘英俊先生原创作品，旨在饮食文化及烹饪技术研究前言：在上一辈的厨师认为，粤菜烹饪是广东原创之技法，因为他们觉得清代之前，广东往北方.....