重庆的火锅十分出名，品牌多、味道好，各种分店开遍全国，许多人甚至认为重庆的火锅最正宗，有些人为此还专门去研究重庆火锅，想找出它味道好的秘诀，最后发现其可能是因为使用老汤、老油的缘故，那么大家知道什么是老汤和老油么，可能有些人对此已经习惯...