烘焙，汉语词语，读音为hōng bèi 。烘焙又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程 。【烘焙的意思 烘焙的意思是什么】烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列...