小苏打主要成分是碳酸氢钠，化学式NaHCO₃，碳酸氢钠为白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品，固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。在大批量生产馒头、油条等食品时，常把苏打粉融水拌...