1、油拔法：在熬糖时先往锅里放少许油，加热到5成热后加入糖料进行熬煮，熬煮时勺子慢慢搅动，直到糖浆完成。熬煮期间可以用勺子舀起糖浆再慢慢倒下来，观察糖的粘稠度和颜色，判断糖浆是否完成，再将火关掉，制作拔丝食品。需要注意的是，这个方法倒油时不...