蒸鱼要用热水蒸，而且要在水蒸气较强的时候开始蒸，尽量在短时间内将鱼肉蒸熟。因为高温可以让鱼肉快速的收缩，尽可能地保留住鱼肉的鲜美，同时这样蒸出来的鱼肉也是非常嫩的，如果用冷水蒸，等到水沸腾时鱼肉就已经老了。蒸鱼时的注意事项：1、吃鱼关键就是...