准备食材：小红鱼、葱、姜、蒜、花椒、大料、干红辣椒、料酒、白糖、盐、生抽和少许老抽。做法：1.小红鱼刮去鱼鳞，去鳃去内脏后用流动的水多冲洗一会，2.用料酒把鱼的里外都抹上腌制十分钟，3.控干水分后在鱼的两面分别打上花刀，4.在鱼的两面薄薄的...