食品高压加工技术（超高压食品加工技术在乳制品加工中的应用）超高压食品加工技术是近年来兴起的一种新型食品加工技术，目前已在国内外迅速发展，被广泛应用于果汁、生酒等饮品的制造中。蛋白凝胶化及淀粉糊化均可改善食品的黏弹性.....