带你了解泡打粉应用到包子行业的六个知识点（带你了解泡打粉应用到包子行业的六个知识点）一、缘起前面文章说到小苏打、泡打粉和碱这三种物料都是白色粉末，都可以用来发面，但他们的发面原理不同，产气的机制和产气量也不同，使用的场景和各自的使用边界也是...