在清朝的时候，清宫廷御膳有八宝鸭羹、八宝锅烧鸭子热锅一品、卤煮八宝鸭一品、八仙鸭子等菜品，八宝鸭是将鸭切成方块与八宝料合烧而成。到上世纪30年代，上海城隍庙老饭店买来八宝鸡进行仿制，后将八宝鸡改为八宝鸭，做出来皮肉薄，容易蒸酥，深受广大...