牛杂洗净切块，香菜切段，姜切块。锅里加入适量油，烧热后，放入葱姜炒出香味，然后放入香料，小火继续翻炒。牛杂放进去一起翻炒，再加入适量白胡椒粉炒匀。锅里倒入开水，大火烧开后，改小火煲1个小时。煮至牛杂变软后，调入盐，撒上葱花和香菜，拌匀盛...