北京卤煮里面主料包括火烧、大肠、肺和猪肚、炸豆腐片、血豆腐、香菜，还有调味料黄豆酱油、冰糖、葱姜、黄酱、郫县豆瓣、大料等等。　　北京卤煮用什么做的?　　主料：火烧、猪下水(大肠、肺和猪肚)　　辅料：炸豆腐片若干、豆腐乳少许、香菜，韭菜　...