广东早茶脆皮乳鸽（西门口这家二十年老牌粤菜）乳鸽，是广州人餐桌上的一道常见食材了，放眼全国最爱吃乳鸽的想想还真非老广莫属了。在口味刁钻的广州人手中，乳鸽的做法也是花样繁多：或脆皮，或盐焗，或卤水，或红.....