惠州的特色小吃有淡水酥丸、东江鱼丸、龙门米粉、东江盐焗鸡、艾角、客家酿豆腐、沙糕板、阿嬷叫 。1、东江鱼丸东江鱼丸东江大鱼丸，此品制法特殊 。一般鱼丸，大都要加入蛋清或淀粉，以收敛水分和增加鱼肉的凝结性 。但这样作的鱼丸体重，入水即沉，爽而...