酶活性是指酶催化一定化学反应的能力 。【酶活性的概念 酶活性的含义】酶活性的大小可以用在一定条件下，它所催化的某一化学反应的转化速率来表示，即酶催化的转化速率越快，酶的活力就越高;反之，速率越慢，酶的活力就越低 。酶转化速率可以用单位时间内...