果胶酶的应用（果胶酶的应用）果胶酶是指能够分解果胶物质的多种酶的总称许多霉菌及少量细菌和酵母菌都可以产生果胶酶，主要以曲霉和杆菌为主果胶酶大致分为果胶水解酶、果胶裂解酶（PL）、果胶酯.....