放入酵母菌的面团为什么会发酵（面团发酵与酵母菌发酵的原理与应用）发酵的定义：发酵是酵母菌在面团中分裂繁殖的活动过程。对于点心制作来说，发酵时利用酵母菌体内所含的酵素，在一定条件下进行反应，或者利用某些化学膨松剂进行化学反.....