1、手指按压：新鲜的培根不仅质地紧密且富有弹性，用手指按压下去产生的凹陷会立即复原。而变质的培根，蛋白质、脂肪被酶分解，肌肉纤维被破坏，肉失去原有的弹性，手指按压后不能复原，并且留下痕迹。2、闻气味：新鲜的培根具有熏制肉类独特的香味。而变质...