碰碰香发出香味的原因和含羞草“害羞”原理相似，当其受外界触摸刺激时候，细胞内水分发生作用，叶枕的膨压发生变化，膨压作用下会收缩，内部用于透气气孔扩张，一种易于挥发带有苹香味的物质顺着气孔扩散到空气中了...