当前位置:首页>标签>怎样防止蒸馒头回缩
1、食材配比:通常选中筋粉、高效酵母和温水。面粉酵母水的配比为100:1:50。用温水把酵面激活,在倒入面粉中,拌匀和成面团,中间分两三次揉,每间隔十来分钟揉15分钟,使其达到手光面光盆光的“三光状态。2、发酵温湿度控制:一般温度控制在40...
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