当前位置:首页>标签>淀粉在酸性条件下水
因为有机物的分子一般都比较大,水解时需要酸或碱作为催化剂,有时也用生物活性酶作为催化剂。在酸性水溶液中淀粉会水解成麦芽糖、葡萄糖等;蛋白质会水解成氨基酸等分子量比较小的物质。在热水里淀粉颗粒会膨胀,有一部分淀粉溶解在水里,另一部分悬浮在...
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