鱼香茄子的做法：1、茄子去皮，切成条。2、葱姜蒜均切末。3、茄条放入盐水中浸泡十分钟。4、再捞出沥干水分，撒一些干淀粉拌匀；（用盐水浸泡后再裹一些干淀粉可以使茄子在油炸过程中少吸油）5、碗内加醋（4小勺）、酱油（3小勺）、白糖（3小勺）、味...