1、成分不一样：水饴的主要成分是树薯粉、水，由树薯粉加热水发酵而成。麦芽糖的成分是小米，淀粉。2、软硬不一样：制作时的温度不一样，水饴、麦芽糖软硬就会不同；温度越高，麦芽糖就会越硬。3、适用范围不一样：水饴适合用在糕饼的添加剂上，有时在制作...