【破酥**的分层做法】1、将面皮部分材料揉成光滑面团，备用 。2、将油酥部分混合，然后至冰箱冷藏凝固，方便包酥 。3、将面团分割成50克一个的小面团，油酥分成10克一个的小面团 。4、用面团包裹密实，按扁，擀成长条 。然后卷起，松弛5分钟...