【蒸**为啥一掀锅就塌陷】1、掀锅太快：因为一般锅里面温度高，而锅外面温度低，而蒸熟后立马掀开的话，**突然受冷容易收缩，从而出现塌陷的情况，所以要等**稍微冷却以后再揭盖 。2、醒面没有醒好：做**时，和好面后，要保证面团紧实光滑再放到温...