1、新鲜雅罗鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净备用 。2、葱切大片、姜切片、蒜拍松 。3、鱼身上划几刀方便入味，表面薄薄的拍一层干面粉，防止煎的时候粘锅掉皮 。4、热锅凉油，油热后下鱼，煎至两面硬壳微黄，盛出备用 。5、起锅烧油放葱、姜、蒜、少许花...