【醪糟出汁了但没酒味】醪糟出汁了但没酒味有可能是发酵的时间不够导致的，米饭中的淀粉在酒曲中的糖化酶的作用下先转化成麦芽糖，接着在酒曲中的麦芽糖酵素的作用下，分解成葡萄糖 。之后，葡萄糖又酒曲中酒化酶的作用下，转化成酒精（乙醇）及二氧化碳 。...