烧烤之前在炉子里要撒盐为了减小炭火 。烧烤的时候往碳上撒盐是为了减少碳与空气的接触，因为碳的表面有大量的孔洞，以此增大与氧气的接触面积，而食用盐刚好可以堵塞这些孔洞，这样子能够有效控制火候，让食物不易烧焦 。同时食用盐还具有耐高温的特性，能...