浙菜具有清鲜爽脆清雅精致的特点。浙江菜，简称浙菜，是中国汉族八大菜系之一。菜品形态讲究，精巧细腻，清秀雅丽。口味注重清鲜脆嫩，保持原料的本色和真味。其选料讲究鲜活，用料讲究部位，并遵循“四时之序的选料原则。浙菜富有江南特色，历史悠久，源远流...